こんにちは、ガラパゴスバットフィッシュ愛好家のバットフィッシャーアキコです！日本から遠く離れたガラパゴスでは日々どんなものを食べているのか気になりませんか？今回はガラパゴスの食についてお話しいたします。

ある日のガラパゴスの夕ごはん

ガラパゴス諸島は南米のエクアドルに属しているので、食事は「エクアドル食」が主です。そのエクアドル食とはどんなものかというと、ものすごくざっくり言えば「主食は米で、バナナが添えられがち」。
エクアドル米は細長くパラパラとしています。水の他に塩や油なども加えて炊くのがエクアドル流です。大きな皿にライスを盛り、その隣にシチューのような煮込みだったり、肉や魚料理(バットフィッシュは食べませんよ)を並べたワンプレートディッシュが一般的です。
多くの場合、フライやグリルにされたバナナが添えられています。バナナと申しましても、私たちが知っているあの甘いバナナではありません。エクアドルには様々な種類のバナナがあり、最も頻繁に用いられるのはベルデと呼ばれる調理用バナナです。そのままではとても固いので、加熱調理が必要です。食感や味はジャガイモと里芋とサツマイモの融合といったところでしょうか。とにかくイモのようでおいしいのです。

セコ・デ・ポジョという鶏肉の煮込み料理。ライスの隣に揚げバナナが

そんなバナナが主役になる場合もあります。たとえば、朝食の定番料理「ボロン」。つぶした調理用バナナにチーズやカリカリに仕上げた角切りの豚肉を加え、野球ボールサイズに丸めた料理です。このまま食べてももちろんおいしいですが、現地の人たちは目玉焼きとビーフシチューを添えたタイプをよく注文しています。

ボロンの目玉焼きビーフシチュー添え

そしてガラパゴス名物といえば……ランゴスタ(イセエビの一種)とランゴスティーノ(セミエビの一種)です！ともにガラパゴスの固有種で、9～12月頃がランゴスタ、3月～7月頃がランゴスティーノの漁期です。漁期の間はレストランで様々な調理法で提供されるので、是非食べてみてくださいね。私のおすすめはエンコカードです。ココナッツミルクで具材を煮込んだ「辛くないイエローカレー」的料理で、クリーミーでコクのあるルーと、新鮮なエビのプリプリ食感がたまりませんよ！

ランゴスタのエンコカード

日本人の口にもよく合うエクアドル料理。ガラパゴスで様々なグルメを堪能するのも旅の楽しみのひとつにしてみてはいかがでしょうか。

次回は、ガラパゴスダイビングの魅力についてお話しいたします！

◎これまでの連載記事はこちら
≫第１回「プロローグ」
≫第２回「なぞカワイイ」
≫第３回「ガラパゴスの海はキビシイ？」
≫第４回「海の生物たち」
≫第５回「すごいぞガラパゴスアシカ」
≫第６回「ガラパゴスの二枚看板」
≫第７回「ガラパゴス諸島の誤解されがちポイント3選」
≫第８回「ガラパゴスの独自ルール」
≫第９回「ガラパゴスの生態系を陰で支える研究所」